Number of the records: 1

Zpracování ryb

book

Merten, Miroslav, 1945-2013 - Author Vyd. 1. - Praha : Informatorium, 2002 - 235 s., [8] s. barev. obr. příl. : il. ; 21 cm ISBN 80-86073-89-0 rybí maso zpracování masa učebnice středních škol
Call number	C 303.623
Umístění

Branch	Place	Info	Signature
Lidická ( region )		jen prezenčně	C 303.623 P

Title statement	Zpracování ryb / Miroslav Merten
Main entry-name	Merten, Miroslav, 1945-2013 (Author)
Edition statement	Vyd. 1.
Issue data	Praha : Informatorium, 2002
Phys.des.	235 s., [8] s. barev. obr. příl. : il. ; 21 cm
ISBN	80-86073-89-0
National bibl. num.	cnb001089106
Note	Terminologický slovník
Internal Bibliographies/Indexes Note	Obsahuje bibliografii a bibliografické odkazy
Subj. Headings	rybí maso * zpracování masa
Form, Genre	učebnice středních škol
Conspect	637 - Živočišné produkty
	37.016 - Učební osnovy. Vyučovací předměty. Učebnice
UDC	637.56 , 637.5.03 , (075.3)
Country	Česko
Language	čeština
Document kind	BOOKS

Ryby jako vstupní surovina pro zpracování, její posuzování, změny v mase sladkovodních ryb, posuzování čerstvosti ryb, konzervace masa, schéma technologické linky na zpracování ryb, aj.75 obrázků, 39 tabulek, barevná příloha. Zdroj anotace: OKCZ - ANOTACE Z WEBU

Number of the records: 1