Number of the records: 1
Výroba másla
Kratochvíl, Lubomír, 1927-1997 - Author
Vyd. 1. - Praha : SNTL - Nakladatelství technické literatury, 1974 - 268 s. : il.
Redakce potravinářské literatury
Vedlich, Miloslav, - OtherCall number C 92.036 Umístění Info RETRO-CATALOGUING - SHORT RECORD Title statement Výroba másla Main entry-name Kratochvíl, Lubomír, 1927-1997 (Author) Edition statement Vyd. 1. Issue data Praha : SNTL - Nakladatelství technické literatury, 1974 Phys.des. 268 s. : il. National bibl. num. cnb000457129 Edition Redakce potravinářské literatury Another responsib. Vedlich, Miloslav, 1913- (Other)
Country Česko Language čeština Document kind BOOKS Publikace shrnuje moderní teoretické a praktické poznatky o kontinuální výrobě másla u nás i v zahraničí. Uvádí požadavky na složení mléka a mléčného tuku z hlediska výroby másla a popisuje výrobu a ošetřování smetany.Rozebírá také příčiny vad másla, jejich odstraňování a kontrolní analytické metody, jichž se používá při výrobě a hodnocení jakosti smetany a másla. Zdroj anotace: Národní knihovna ČRLoading…
Number of the records: 1