Number of the records: 1

Sladové výtažky

Mareček, Vladimír, 1903-1980 - Author 1. vyd. - Praha : SNTL, 1957 - 112, [2] s. ; 8° Řada potravinářské literatury slad rostlinné extrakty příručky
Call number	C 27.794
Umístění

Branch	Place	Info	Signature
Lidická ( sklad )		k vypůjčení	C 27.794

Info	RETRO-CATALOGUING - SHORT RECORD
Title statement	Sladové výtažky : Určeno pracovníkům v sladařském prům., studujícím odb. škol a fakulty potravinářské technologie / [Autor:] Vladimír Mareček
Main entry-name	Mareček, Vladimír, 1903-1980 (Author)
Edition statement	1. vyd.
Issue data	Praha : SNTL, 1957 (Práce)
Phys.des.	112, [2] s. ; 8°
National bibl. num.	cnb000726680
Edition	Řada potravinářské literatury
Note	Přehl. lit.. S il.. 1500 výt.
Subj. Headings	slad * rostlinné extrakty
Form, Genre	příručky
Conspect	663 - Průmysl nápojů. Kvasný průmysl. Průmysl pochutin
UDC	633.95:542.61 , 663.433 , (035)
Country	Česko
Language	čeština
Document kind	BOOKS

Hlavní část publikace je věnována technologii výroby sladových výtažků potravinářských i průmyslových. Úvodem je podán theoretický výklad o chemismu této výroby. Připojeny jsou pokyny o skladování a kontrole.

Number of the records: 1