Number of the records: 1
Kupujeme maso
Böhm, Rudolf, 1925-2008 - Author
1. vyd. - Praha : Práce, 1962 - 162, [2] s. ; 8°
Knižnice domácího hospodaření ;
Holman, Jaroslav, - Author
Title statement Kupujeme maso / Rudolf Böhm, Jaroslav Holman Main entry-name Böhm, Rudolf, 1925-2008 (Author) Edition statement 1. vyd. Issue data Praha : Práce, 1962 (Mír 1) Phys.des. 162, [2] s. ; 8° National bibl. num. cnb000614401 Edition Knižnice domácího hospodaření ; 19 Note K DISPOZICI POUZE V ELEKTRONICKÉ PODOBĚ Note Přehl. lit.. Věcný rejstřík. S fot. a il. v textu. 8500 výt. Another responsib. Holman, Jaroslav, 1932- (Author)
Subj. Headings maso * masné výrobky * nákup * jakost * uzeniny Conspect 637 - Živočišné produkty UDC 637.51/.52+664.91:641.3/.4(022) Country Česko Language čeština Document kind BOOKS Pracovníci veterinární fakulty VŠZ v Brně uvádějí v knize, určené kuchařům, kuchařkám a zaměstnancům závodních jídelen, základní fakta o složení všech druhů masa, jejich ošetření i různé úpravě a porcování pro prodej.Seznamují se zásadami výroby běžných uzenářských výrobků, specialit a masných konzerv i s požadavky na jejich kvalitu. Zdroj anotace: Národní knihovna ČRLoading…
Number of the records: 1