Number of the records: 1
Látky vonné a chuťové
1. vyd. - Praha : Státní nakladatelství technické literatury, 1964 - 223, [1] s. ; 8°
Řada potravinářské literatury
potravinářský průmysl vonné látky
příručkyCall number C 50.974 Umístění Info RETRO-CATALOGUING - SHORT RECORD Title statement Látky vonné a chuťové : určeno stř. techn. a inž. pracovníkům potrav., farmaceutického a chem. průmyslu a jako učeb. pomůcka pro žáky prům. škol a záv. školy práce / [autor: kol.] Edition statement 1. vyd. Issue data Praha : Státní nakladatelství technické literatury, 1964 (Mír 02) Phys.des. 223, [1] s. ; 8° National bibl. num. cnb000479990 Edition Řada potravinářské literatury Note S obr. v. textu. Vazba: Zbyněk Weinfurter. 1200 výt.. Přehledy lit.. Věcný rejstřík. Pozn. Subj. Headings potravinářský průmysl * vonné látky Form, Genre příručky Conspect 663 - Průmysl nápojů. Kvasný průmysl. Průmysl pochutin UDC 665.52/.56 , 663/664 , (035) Country Česko Language čeština Document kind BOOKS Publikace podává ucelený přehled výroby a získávání vonných látek k výrobě aromat a trestí. Podrobně popisuje hlavní znaky jakosti téměř všech používaných vonných látek, přináší řadu praktických předpisů a výčet všech surovinpoužívaných k výrobě vůní a potravinářských barviv. Úvodní kapitola seznamuje s teorií chuti a vůně, závěrečná s nejdůležitějšími analytickými metodami. Zdroj anotace: Národní knihovna ČRLoading…
Number of the records: 1