Také v potravinářství se počítá pro příští léta s další koncentrací a specializací výroby. Tento vývoj se samozřejmě odrazí také ve změně potravinářských technologií a ve zvýšených požadavcích na technickou úroveň strojníhozařízení. Konstruktérům potravinářských strojů a aparátů má pomoci příručka, která shrnuje základní poznatky vyplývající z dnešního stavu vědy a techniky v tomto oboru. Podává přehled o základních úkolech při konstrukci strojů ao vhodných konstrukčních materiálech, pohonech a mechanismech potravinářských strojů. Velkou pozornost věnuje také požadavkům přísné hygieny a sanitace. Zdroj anotace: Národní knihovna ČR