Autor srozumitelně hovoří o základních otázkách výživy, o historii a významu vitamínů, o nutriční hodnotě potravin, o dobré tradici české lidové stravy a chybách naší současné kuchyně. Radí, jak překlenout dlouhou cestu mezi poznatky vědy o správné výživě a každodenním stolováním v závodních kuchyních a v domácnostech. Zdroj anotace: Národní knihovna ČR