Kniha podává poučení o nejnovějších poznatcích biochemie rostlin. Vychází z potřeb sovětských státních universit, jak jsou vytyčeny v programu, který vypracoval akademik A.I. Oparin. České vydání tohoto spisu je určeno studujícím vysokých škol, aspirantům a vědeckým pracovníkům, jako pomůcka pro jejich odborný růst a výchovu. Kromě bílkovin, uhlohydrátů a tuků se zabývá lipoidy a pigmenty rozpustnými v tucích, dále vitaminy a rostlinnými látkami druhotného původu a enzymy. Věnuje pozornost látkové výměně v organismu a jednotlivým biochemickým pochodům, při čemž ukazuje, že cílem dnešní biochemie je objasnění zákonitosti látkové výměny za účelem přetvoření organismu biochemickými methodami podle požadavků člověka. Zdroj anotace: Národní knihovna ČR