Počet záznamů: 1

Stanovení vlhkosti v surovinách a produktech ovocnického průmyslu

kniha

Kocián, Ladislav - Autor Brno : VŠZ : A. Píša [distributor], 1949 - 51 s. ; 8° Sborník Vys. šk. zeměd. v Brně. Fak. hosp. ;
Signatura	C 10.348
Umístění

Pobočka	Kde najdu?	Info	Signatura
Lidická ( sklad )		jen prezenčně	C 10.348

Info	RETROKATALOGIZACE - ZKRÁCENÝ ZÁZNAM
Údaje o názvu	Stanovení vlhkosti v surovinách a produktech ovocnického průmyslu / Ladislav Kocián
Záhlaví-jméno	Kocián, Ladislav (Autor)
Vyd.údaje	Brno : VŠZ : A. Píša [distributor], 1949 (Vyškov : Západomor. tisk.)
Fyz.popis	51 s. ; 8°
Číslo nár. bibl.	cnb000676613
Edice/vedl.záhl.	Vysoká škola zemědělská v Brně. Sborník ; 1949
Poznámky	Rus. a angl. souběž. náz. a souhrn. Přehled literatury. Z úst. ovocnické a zelinářské technologie. Ilustrováno
Země vyd.	Česko
Jazyk dok.	čeština
Druh dok.	KNIHY

Ježto dosavadní běžný způsob stanovení obsahu vody v produktech ovocn. průmyslu (v sušárně při 105°) nevyhovuje, autor probírá příslušnou literaturu a zkoumá jednotl. metody. Zvláštní stať věnuje sušené zelenině.Obšírnějisezabývávýznamu bodu varu destilačních tekutin. Pro ovocnické výrobky nalézá metodu na reakci vody s nitridem hořčíku a doporučuje ji pro některé produkty ovocn. průmyslu.

Počet záznamů: 1