Počet záznamů: 1
Řasy, nebo knedlíky?
SYS 1139287 LBL 00000cam^a22^^^^^^a^4500 003 CZ-CbJVK 005 20240222110414.6 008 031210s2003----xr-ach-f------000-0-cze-- 015 $a cnb001291189 020 $a 80-7285-029-6 $q (Ústav pro soudobé dějiny AV ČR ; $q váz.) : $c Kč 297,00 020 $a 80-86197-46-8 $q (Scriptorium ; $q váz.) 040 $a OLA001 $b cze $d ABA001 041 0-
$a cze $b eng $b ger 043 $a e-xr--- 045 $a x5x6 072 -7
$a 613 $x Hygiena. Lidské zdraví $9 14 $2 Konspekt 080 $a 612.39 $2 MRF 080 $a 613.2 $2 MRF 080 $a (437.3) $2 MRF 080 $a (048.8) $2 MRF 100 1-
$a Franc, Martin, $d 1973- $7 xx0014763 $4 aut 245 10
$a Řasy, nebo knedlíky? : $b postoje odborníků na výživu k inovacím a tradicím v české stravě v 50. a 60. letech 20. století / $c Martin Franc 250 $a Vyd. 1. 260 $a Praha : $b Výzkumné centrum pro dějiny vědy : $b Scriptorium, $c 2003 300 $a 304 s. : $b il., portréty, faksim. ; $c 25 cm 490 1-
$a Práce z dějin vědy = $a Studies in the history of sciences and humanities, $x 1213-1199 ; $v sv. 7 500 $a 600 výt. 504 $a Obsahuje bibliografii a bibliografické odkazy 520 3-
$a Studie se zabývá především veřejným odborným diskursem v oblasti věd o výživě na základě analýzy dobových textů. Propagaci racionálního stravování byl v Československu 50. a 60. let 20. století věnován v médiích a propagandě poměrně značný prostor. Relativně brzy se vyprofilovaly v této oblasti dvě odlišné koncepce směru racionalizace výživy tradicionalistický proud kolem etnografky a publicistky Marie Úlehlové-Tilschové a scientisticky orientovaná skupina kolem ředitele Ústavu pro výzkum výživy lidu Josefa Maška. Oba proudy přitom společně působily v rámci Společnosti pro racionální výživu (SRV), která byla považována pro danou oblast za hlavní převodovou páku mezi výzkumem a společností. SRV, založená už na podzim roku 1945, také vydávala časopis Výživa lidu, který představuje klíčový pramen pro analýzu postojů odborníků na výživu k tradicím, ke konzumaci jednotlivých potravin i k možnostem inspirací v minulosti nebo v zahraničních gastronomiích. Zdaleka ne všechny představy a koncepce vědců a odborníků však byly realizovány. Studie poukazuje na skutečnost, že význam odborného diskursu nelze přeceňovat, protože praktický vliv příslušných vědců a znalců působil na vedení i společnost jen omezeně. Naopak odborníci museli občas své veřejně předkládané názory upravovat podle aktuální situace. Změny ve stravování nakonec více ovlivnily měnící se společenské podmínky než ambiciózní odborné koncepce, ať už počítaly s návratem k lidovým kořenům nebo naopak se zrodem nového, racionálně uvažujícího socialistického člověka. Práce, zabývající se mimořádně důležitou problematikou snah o proměnu privátních životních zvyklostí ve jménu racionalizace a vědy, je doplněna četnými ilustracemi, tabulkami a přetiskem významného dobového dokumentu (Zpráva o plnění vládního usnesení č. 69/65 o zajištění racionální výživy obyvatelstva). $c okcz $u https://www.obalkyknih.cz/view?isbn=9788086197463 $2 OKCZ - ANOTACE Z WEBU 546 $a Anglické a německé resumé 648 -7
$a 20. století $7 ch460558 $2 czenas 650 07
$a racionální výživa $z Česko $7 ph124968 $2 czenas 650 07
$a hygiena výživy $z Česko $y 20. století $7 ph120989 $2 czenas 650 07
$a výživa člověka $z Česko $7 ph127487 $2 czenas 655 -7
$a monografie $7 fd132842 $2 czenas 830 -0
$a Práce z dějin vědy 856 41
$u https://kramerius.lib.cas.cz/uuid/uuid:011f22d0-47c3-4d91-8490-aaf46ffb784e $3 DNNT $x DNNTO $y Digitalizovaný dokument 910 $a CBA001 FMT BK
Počet záznamů: 1