Počet záznamů: 1
Receptury mléčných nápojů a pokrmů
7., dopln. vyd. - Praha : Merkur, 1974 - 178 s. ; 8°Signatura C 93.080 Umístění Info *RETROKATALOGIZACE - ZKRÁCENÝ ZÁZNAM* Údaje o názvu Receptury mléčných nápojů a pokrmů Údaje o vydání 7., dopln. vyd. Vyd.údaje Praha : Merkur, 1974 (ST 3) Fyz.popis 178 s. ; 8° Číslo nár. bibl. cnb000523537 Poznámky Seznam receptur. 10000 výt. Země vyd. Česko Jazyk dok. čeština Druh dok. KNIHY Sedmé vydání zachycuje rozšířený sortiment mléčných, tvarohových a sýrových nápojů a pokrmů na našem trhu. U každé receptury je uvedeno množství potravin na 100 porcí, předpokládané výrobní a manipulační ztráty a stručný vyrobní postup. Receptury zahrnují teplé i studené nápoje, polévky, koktajly, poháry, pudinky, parfaity, krémy a pomazánky, sýrové saláty a nářezy, obložené chlebíčky, tepelně zpracované výrobky, polotovary aj. Zdroj anotace: NKPNačítání…
Počet záznamů: 1