Velmi podrobný a konkrétní rozpis všech nezbytností, jejichž znalost a uskutečňování tvoří správnou obsluhu zahraničního hosta. Autoři shrnuli nároky, zvyky a zvláštnosti příslušníků jednotlivých národností z celého světa vjídlech, v pití i v ubytování. Uvádějí také rysy mezinárodní kuchyně podle druhů pokrmů, informují o nabídce a servisu nápojů, přetiskují ukázky světových jídelních lístků, nastiňují organizaci práce v kuchyni, v restauraci i vubytovacích prostorách a připomínají všechny formy pozornosti, jichž se má návštěvníkům dostat. Zdroj anotace: Národní knihovna ČR