C 396.804
Protein and lipid oxidation in fish - pathways, kinetics and products = Oxidace proteinů a lipidů u ryb - dráhy, kinetika a produkty / Nima Hematyar. -- Vodňany : Fakulta rybářství a ochrany vod, Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, 2019. -- ISBN : 978-80-7514-092-0 (brožováno).
Jihočeská univerzita. Fakulta rybářství a ochrany vod
rybí produkty * kapr obecný * okoun říční * živočišné bílkoviny * lipidy * oxidace * zpracování živočišných produktů * skladování * disertace * teze
637'8. 597.551.214. 597.556.331.1. 577.112.8:591.1. 577.115. 542.943. 637.03. 621.796. (043.3). (048.3)