C 279.911
Startovací kultury v masném průmyslu / Josef Kameník. -- 1. vyd. -- Praha : Ústav zemědělských a potravinářských informací, 1994. -- ISBN : 80-85120-46-1 (brož.).
Kubišová, Miroslava
fermentované masné výrobky * příručky
637.5.032.098.4