Publikace, u nás poprvé, informuje o cukrové třtině, jejím příjmu, zánosu i afinaci, o vaření cukrovin v třtinové rafinerii, zadinové práci, technologii epurace surového kléru, tlakových filtrech v rafinérské části,výroběaztrátáchpři rafinaci, rozpustnosti sacharózy v přítomnosti invertního cukru, třtinové melase, ztrátách cukrů a jejich sledování i o spotřebě páry na bílý cukr při rafinaci třtinové suroviny. Text doplňují příklady výpočtůběžnýchvpraxi arozbor energetické bilance. Zdroj anotace: Národní knihovna ČR