Počet záznamů: 1
Technologie přípravy pokrmů
kniha
Matejka, Mikuláš - Autor
4. čes. upr. vyd. - Praha : Merkur, 1993 - 126 s., [4] s. příloh : il.
ISBN 80-7032-170-9
Balagová, Irena - Jiná role
technologie vaření
učebniceSignatura C 279.927/1 Umístění Info *RETROKATALOGIZACE - ZKRÁCENÝ ZÁZNAM* Údaje o názvu Technologie přípravy pokrmů : učebnice pro kuchaře a číšníky. I / Mikuláš Matejka, Irena Balagová Záhlaví-jméno Matejka, Mikuláš (Autor) Údaje o vydání 4. čes. upr. vyd. Vyd.údaje Praha : Merkur, 1993 Fyz.popis 126 s., [4] s. příloh : il. ISBN 80-7032-170-9 Číslo nár. bibl. cnb000084481 Dal.odpovědnost Balagová, Irena (Jiná role)
Předmět.hesla technologie * vaření Forma, žánr učebnice MDT 641/642 Země vyd. Česko Jazyk dok. čeština Druh dok. KNIHY Učebnice pro kuchaře a číšníky. Podává srozumitelnou formou informace o přípravě jídel. Zásady hygieny, technologické úpravy, předběžná příprava, hlavní tepelné úpravy, polotovary, cizí kuchyně, základy dietetiky a pokrmy dietní. Zdroj anotace: OKCZ - ANOTACE Z WEBUNačítání…
Počet záznamů: 1