Počet záznamů: 1
Mražené mléčné výrobky
Šulc, Josef - Autor
1. vyd. - Praha : SNTL - Nakladatelství technické literatury, 1966 - 205 s.
Knižnice potravináře
Chalabala, Josef - Jiná roleSignatura C 59.306 Umístění Info *RETROKATALOGIZACE - ZKRÁCENÝ ZÁZNAM* Údaje o názvu Mražené mléčné výrobky Záhlaví-jméno Šulc, Josef (Autor) Údaje o vydání 1. vyd. Vyd.údaje Praha : SNTL - Nakladatelství technické literatury, 1966 Fyz.popis 205 s. Číslo nár. bibl. cnb000491258 Edice Knižnice potravináře Dal.odpovědnost Chalabala, Josef (Jiná role)
Země vyd. Česko Jazyk dok. čeština Druh dok. KNIHY Kniha chce podněty k pokrokovým změnám přispět k vývoji výroby mražených mléčných výrobků. V podrobném popise všech výrobních pochodů od přejímky a skladování surovin až po rozvoz hotových výrobků si hlavně všímá přípravy základní směsi, automatizace, nových způsobů zmrazování a ztužování a nových směrů v obalové technice. Zabývá se i dezinfekcí, laboratorní kontrolou a organizací výroby. Zdroj anotace: Národní knihovna ČRNačítání…
Počet záznamů: 1