Po stručném přehledu o vývoji a organizaci vinařství u nás i v ostatních zemích pojednává učebnice o všech otázkách v souvislosti s pěstováním vinné révy (vinohradnictvím) i zpracováním hroznů (vinařskou technologií). Uvádí biologii a ekologii révy vinné, popis jednotlivých druhů a odrůd, způsoby rozmnožování, práce se zakládáním i ošetřováním vinic. V další části se zabývá výrobními postupy, provozem a technickým zařízením výroben vína. Zdroj anotace: NKP