Počet záznamů: 1

Polévkové přípravky

kniha

Král, Ludvík - Autor Praha : Min. potravinářského prům., 1955 - 163, [1] s. ; 8° polévky potravinářský průmysl výroba potravin výrobní technologie příručky
Signatura	C 27.766
Umístění

Pobočka	Kde najdu?	Info	Signatura
Lidická ( sklad )		k vypůjčení	C 27.766

Info	RETROKATALOGIZACE - ZKRÁCENÝ ZÁZNAM
Údaje o názvu	Polévkové přípravky / Ludvík Král
Záhlaví-jméno	Král, Ludvík (Autor)
Vyd.údaje	Praha : Min. potravinářského prům., 1955 (PMT 03)
Fyz.popis	163, [1] s. ; 8°
Číslo nár. bibl.	cnb000679961
Poznámky	500 výt.. Pro vnitř. potř.
Předmět.hesla	polévky * potravinářský průmysl * výroba potravin * výrobní technologie
Forma, žánr	příručky
Konspekt	641 - Kuchařství. Potraviny. Vařená jídla
MDT	62:005.83 , 663/664 , 641.55 , 641.827 , (035)
Země vyd.	Česko
Jazyk dok.	čeština
Druh dok.	KNIHY

Kniha přináší po prvé v české literatuře souborné pojednání o výrobě a problémech průmyslu polévkových přípravků. Přestože její zaměření je praktické, podává autor dosti obšírný theoretický výklad z nauky obílkovinách.Jeurčenavšem potravinářům, především však středně technickým kádrům ve výrobě.

Počet záznamů: 1