Počet záznamů: 1
Sladové výtažky
kniha
Mareček, Vladimír, 1903-1980 - Autor
1. vyd. - Praha : SNTL, 1957 - 112, [2] s. ; 8°
Řada potravinářské literatury
slad rostlinné extrakty
příručkySignatura C 27.794 Umístění Info *RETROKATALOGIZACE - ZKRÁCENÝ ZÁZNAM* Údaje o názvu Sladové výtažky : Určeno pracovníkům v sladařském prům., studujícím odb. škol a fakulty potravinářské technologie / [Autor:] Vladimír Mareček Záhlaví-jméno Mareček, Vladimír, 1903-1980 (Autor) Údaje o vydání 1. vyd. Vyd.údaje Praha : SNTL, 1957 (Práce) Fyz.popis 112, [2] s. ; 8° Číslo nár. bibl. cnb000726680 Edice Řada potravinářské literatury Poznámky Přehl. lit.. S il.. 1500 výt. Předmět.hesla slad * rostlinné extrakty Forma, žánr příručky Konspekt 663 - Průmysl nápojů. Kvasný průmysl. Průmysl pochutin MDT 633.95:542.61 , 663.433 , (035) Země vyd. Česko Jazyk dok. čeština Druh dok. KNIHY Hlavní část publikace je věnována technologii výroby sladových výtažků potravinářských i průmyslových. Úvodem je podán theoretický výklad o chemismu této výroby. Připojeny jsou pokyny o skladování a kontrole.Načítání…
Počet záznamů: 1