Brožura shrnuje sovětské zkušenosti se skladováním masa v chladírnách a mrazírnách s přirozeným chlazením mas v odvěšovnách se zmrazováním a umělým chlazením v chladících a zmrazovacích komorách. Uvedeny jsou též tabulky o připustných dobách chladnutí a normy úbytku masa.