Je určena nejen domácnostem, ale i veřejným provozovnám. Úvodní kapitola patří koření, následuje technologie přípravy pokrmů spolu se zařízením kuchyně a hygienickými nároky. Jednotlivé kapitoly se dále věnují předkrmům, nápojům, salátům, kukuřici, marinádám, masu, rybám, plodům moře a zelenině. Autor, odborník na gastronomii a současně znalec Mexika, nezapře osobní zaujetí při zachování všech nezbytných předpokladů zdárného výsledku. Zdroj anotace: Městská knihovna v Praze