O aminokyselinách pojednává autor jednak z obecného hlediska, jednak se zřetelem na jejich význam ve výživě prasat, drůbeže a přežvýkavců. Zabývá se nutričním účinkem jednotlivých izomerů aminokyselin, toxicitou a detoxikačními účinky těchto kyselin a jejich vztahy k vitamínům a jiným látkám, jako jsou exogenní a endogenní katalyzátory, antibiotika a faktory, které při látkové výměně aminokyselin působí buď synergicky nebo antagonicky. Věnuje pozornost problémům bílkovinné výživy v současné době, přičemž se setkává s problematikou genetických kódů, jež zprostředkují informace pro vznik bílkovin. Nositelem genetických informací je kyselina dezoxyribonukleová a informace řídící proteosyntézu jde přes frekvenci aminokyselin. Zdroj anotace: Národní knihovna ČR