Problémy dostačující lidské výživy a její správné proporcionality v podmínkách současné společnosti jsou posuzovány československými odborníky především z hlediska zdravotního, ale i z aspektů ekonomických. Je pojednáno o výživě v dějinách, o jejích fyziologických základech a vztahu k různým druhům nemocí, o hygieně a přípravě pokrmů. Pozorují se celosvětové relace. Autory jsou kromě J. Maška P. Doberský, O. Marečková, L. Mazancová, J. Hrubý, O. Šmrha, M. Hrubá a V. Bárta. Zdroj anotace: Národní knihovna ČR