Základem GI diety je výběr a preference potravin s nízkým glykemickým indexem, tj. potravin pomalu a rovnoměrně trávených, které nadměrně nezvyšují hladinu krevního cukru, pomáhají přeměně tuku na energii. Čím více totiž po jídle stoupne glykemie, tím více se vyplaví inzulinu a zvýší se tendence k ukládání tuku v těle. GI dieta je zde nabídnuta nejen jako cesta k zdravému, trvalému zhubnutí bez hladu a drastického omezování, ale i jako obecně zdraví prospěšný způsob stravování a účinná prevence civilizačních nemocí (cukrovky, kardiovaskulárních onemocnění). Kniha nejen seznamuje s principy GI diety, ale poskytuje i praktické postupy pro zahájení této diety, přehledy doporučených, přijatelných a nevhodných potravin, stanovení velikosti porcí, ukázky jídelníčků a kuchařských receptů. Upraveno pro české prostředí. Zdroj anotace: Web obalkyknih.cz