Restaurace a host : základní odborné vědomosti, restaurace, hotel, kuchyně / Reinhold Metz, Hermann Grüner a Thomas Kessler ; [z německého originálu ... přeložily Alena Formanová a Zdeňka Žmudová].    Praha : Europa-Sobotáles, 2008 . 606 s. il. ; . ISBN 978-80-86706-18-4 - C 330.644
Umístění: 640 - Hotelnictví. Veřejné stravování